Vincent de Paul (vers 1581-1660) fut un prêtre français fondateur de la Congrégation de la Mission et des Filles de la Charité. Célèbre pour son engagement auprès des pauvres, des malades et des galériens, il est traditionnellement reconnu comme patron des œuvres de charité et des organisations caritatives catholiques.
Elzéar de Sabran (1285–1323) fut un noble provençal, comte d'Ariano, célébré pour sa piété franciscaine et la pureté de sa vie conjugale vécue avec son épouse Delphine de Pouget. Canonisé en 1369 par le pape Urbain V, il est invoqué comme patron des tertiaires franciscains et figure exemplaire de la sainteté laïque médiévale.
Le prénom composé Pierre-Vincent convoque deux figures majeures du calendrier catholique. Saint Vincent de Paul (1581–1660), prêtre français fondateur des Lazaristes et des Filles de la Charité, est célébré le 27 septembre ; il est reconnu comme patron des œuvres de charité et des pauvres. Saint Pierre, apôtre et premier pape selon la tradition catholique, est fêté le 29 juin en commun avec saint Paul.