Saint Ignace de Loyola (1491–1556), noble basque converti après une blessure de guerre, fonda en 1540 la Compagnie de Jésus (les Jésuites), ordre religieux voué à l'éducation, à la mission et au service de l'Église. Auteur des Exercices spirituels, il est canonisé en 1622. Il est patron des retraites spirituelles et des soldats.
Saint Germain d'Auxerre (vers 378–448) fut évêque d'Auxerre, figure majeure de l'Église gallo-romaine de l'Antiquité tardive. Juriste et militaire avant de recevoir l'épiscopat, il est notamment réputé pour ses deux missions en Bretagne insulaire afin de combattre l'hérésie pélagienne. Il est vénéré comme patron de plusieurs diocèses français et de nombreuses paroisses rurales.