Sainte Olive est une martyre vénérée notamment en Sicile et en Afrique du Nord, dont la tradition hagiographique situe la vie au VIIIe siècle. Selon les récits, elle aurait été capturée et menée à Tunis, où elle aurait accompli des miracles avant de subir le martyre. Elle est honorée comme patronne de l'Italie du Sud et de certaines communautés du monde arabo-chrétien.
Saint Envel est un saint breton de tradition celtique, vénéré principalement dans le Trégor, en Basse-Bretagne. Selon la hagiographie locale, il aurait été un moine ou ermite d'origine insulaire (irlandaise ou brittonique) ayant évangélisé la région au haut Moyen Âge. Une chapelle lui est dédiée à Saint-Envel, commune des Côtes-d'Armor, lieu de pèlerinage conservé dans la tradition populaire bretonne.
Sainte Olivia de Palerme est une martyre dont le culte est attesté en Sicile et en Tunisie, vénérée particulièrement à Palerme et à Tunis. La tradition hagiographique, dont l'historicité reste discutée, la présente comme une jeune chrétienne de Palerme ayant subi le martyre en Afrique du Nord au cours des premiers siècles. Elle est considérée comme patronne de Palerme et son culte s'est maintenu dans les communautés catholiques de Méditerranée.
La tradition hagiographique reconnaît plusieurs saints Guillaume vénérés en Bretagne, dont la dévotion s'est progressivement attachée à la forme bretonne Gwilherm. La fête liturgique la plus couramment retenue pour Guillaume en calendrier catholique est celle du 10 juin. Ces saints se distinguent principalement par leur rôle de prédicateurs ou de fondateurs de communautés monastiques dans l'espace celtique breton.
Saint Landry de Paris fut évêque de Paris au VIIe siècle, vers 650. Il est notamment reconnu pour avoir fondé l'Hôtel-Dieu de Paris, l'un des plus anciens hôpitaux d'Europe encore en activité. Il est vénéré comme patron des hôpitaux et des malades dans la tradition catholique.