Sainte Mathilde (vers 895–968), reine de Germanie et épouse de l'empereur Henri Ier, est vénérée pour sa piété, sa charité envers les pauvres et la fondation de plusieurs monastères. Elle est fêtée le 14 mars dans le calendrier catholique romain et est invoquée comme patronne des reines et des mères.
Sainte Ève de Liège (XIIIe siècle) fut une recluse belge et mystique chrétienne, proche de sainte Julienne de Cornillon, à qui l'on attribue un rôle dans la promotion de la fête du Corpus Christi. Elle est vénérée comme figure de contemplation et d'intercession. La dévotion à Marie étant par ailleurs universellement présente dans le calendrier catholique, Eva-Marie peut également se rattacher symboliquement à la fête de l'Assomption (15 août).
Jean-Jacques Olieu (ou Pierre de Jean Olivi, v. 1248-1298) fut un théologien franciscain provençal, figure intellectuelle majeure de son ordre. Défenseur d'une pauvreté évangélique rigoureuse, il laissa une œuvre philosophique et mystique abondante. Son culte local fut reconnu dans la région de Narbonne, bien que sa béatification officielle reste non formalisée par Rome.
Saint Lubin, ou Leobinus, fut évêque de Chartres au VIe siècle, mort vers 557. Issu d'une famille modeste, il accéda à l'épiscopat après une vie de formation monastique. Il est vénéré comme protecteur du diocèse de Chartres et figure dans plusieurs martyrologes gallicans.