Saint Julien l'Hospitalier est un saint légendaire du Moyen Âge occidental, dont le récit hagiographique, popularisé par La Légende dorée, fait de lui un noble pénitent qui, après avoir involontairement tué ses parents, consacra sa vie à accueillir et secourir les voyageurs. Il est traditionnellement vénéré comme patron des hôteliers, des bateliers et des voyageurs. Sa fête est célébrée le 29 janvier dans le calendrier catholique romain.
Saint Valère de Trèves fut l'un des premiers évêques de Trèves, en Germanie romaine, aux alentours du IIIe siècle. Disciple de saint Eucher de Lyon selon certaines traditions, il est vénéré comme l'un des fondateurs du christianisme dans la région rhénane. Sa fête est célébrée le 29 janvier dans le calendrier catholique.
Saint Gildas, dit « le Sage », est un moine et écrivain ecclésiastique breton du VIe siècle, né vers 500, probablement en Bretagne insulaire (actuelle Grande-Bretagne). Il est l'auteur du De Excidio et Conquestu Britanniae, texte capital pour l'histoire post-romaine des îles britanniques. Il est vénéré comme patron de plusieurs communes bretonnes, notamment Saint-Gildas-de-Rhuys, où il fonda un monastère.
Saint Gildas le Sage (vers 500 – vers 570) fut un moine et écrivain breton originaire de Grande-Bretagne, considéré comme l'un des premiers historiens latins de l'île. Son œuvre principale, le *De Excidio et Conquestu Britanniae*, constitue un témoignage précieux sur la Bretagne sub-romaine et la christianisation des peuples celtes. Il est vénéré comme patron de plusieurs communes bretonnes, notamment Saint-Gildas-de-Rhuys, où il fonda un monastère.